A Cozinha Experimental da Prefeitura de Piracicaba realizou, na última semana, uma série de capacitações voltadas à alimentação saudável, sustentabilidade e geração de renda. As atividades reuniram participantes interessados em aprender técnicas culinárias que reduzem o desperdício e ampliam as possibilidades de uso dos alimentos no dia a dia.
Nos dias 13 e 14 de abril, o curso de aproveitamento integral dos alimentos ensinou como utilizar partes normalmente descartadas, como cascas, talos e sementes. As aulas práticas mostraram que esses ingredientes podem ser transformados em pratos nutritivos, contribuindo para a economia doméstica e a redução de resíduos.
Banana verde como oportunidade
Na sequência, entre os dias 15 e 17, o destaque foi o curso de processamento caseiro de banana verde. Os participantes aprenderam a produzir itens como biomassa e farinha, explorando o potencial do alimento tanto na alimentação cotidiana quanto como alternativa de geração de renda.
Formação com impacto social
De acordo com a Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, a iniciativa busca aproximar o conhecimento técnico da realidade da população, incentivando hábitos mais conscientes e sustentáveis.
As ações integram políticas públicas voltadas à segurança alimentar, educação nutricional e desenvolvimento local, em parceria com instituições como Senar e Sebrae.
Próximos cursos
A programação da Cozinha Experimental segue nos próximos meses com novas capacitações:
Boas práticas para manipuladores de alimentos (maio)
Processamento caseiro de temperos (maio)
Processamento caseiro de frutas e vegetais (junho)
Culinária paulista (julho)
Processamento caseiro de pães (julho)
As vagas são limitadas e priorizam permissionários de varejões municipais e produtores vinculados aos programas da Secretaria.
Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (19) 3437-4000 ou pelas redes sociais oficiais.
A iniciativa reforça o papel da alimentação como ferramenta de inclusão social, economia e sustentabilidade.
