O Bar do Alemão Parmegiana de Itu, um dos restaurantes mais conhecidos de Piracicaba, está prestes a recolocar em seu telhado o avião que se tornou um dos símbolos mais fotografados da cidade. A aeronave havia sido retirada temporariamente para reforma e agora volta com novas cores e novo posicionamento na fachada. O processo reacendeu a curiosidade dos clientes e trouxe de volta a história de como o avião chegou ao local e ajudou a consolidar o restaurante como referência gastronômica e turística.
O proprietário Inácio Metler explica que a tradição da família na gastronomia começou em 1902, em Itu, onde parentes fundaram o primeiro Bar do Alemão. Em Piracicaba, a unidade existe há 16 anos e surgiu inicialmente com o nome Avenida Brasil, uma referência direta ao endereço. Ele conta que o restaurante foi pioneiro ao adotar o nome da rua e ao apresentar um padrão visual que inspirou outras casas da cidade a repensarem seus ambientes.
A ideia do avião apareceu de forma inesperada. Inácio, que atua na área de engenharia, encontrou uma aeronave antiga à venda em um ferro velho no Rio de Janeiro, também situado na Avenida Brasil. Ao chegar ao local, descobriu que o avião já havia sido comprado por um morador de Piracicaba. Depois soube que o modelo não tinha condições de voltar a voar e decidiu adquiri-lo para transformá-lo em parte da identidade do restaurante.
Segundo o Inácio, o avião é um Regente Neiva, fabricado em Botucatu em 1962, para a Força Aérea Brasileira e projetado como aeronave de reconhecimento devido à asa posicionada acima da fuselagem, que oferece melhor visão do terreno. A peça havia sofrido um acidente em um canavial no Rio de Janeiro e chegou bastante danificada antes de ser restaurada para se tornar o símbolo conhecido pelos piracicabanos.
Inicialmente, Inácio pretendia instalar o avião como se estivesse entrando na parede do restaurante, simulando um impacto. A ideia mudou por sugestão da filha, então com 14 anos, que questionou a proposta. Ela disse: Pai, por que colocar um acidente. Coloca ele inteiro. Ele conta que concordou na hora com o argumento e decidiu instalar a aeronave completa no topo do prédio, onde permaneceu pelos 14 anos seguintes.
A nova geração da família participa ativamente do processo de renovação. Caroline Metler Rampazzo, responsável pelo marketing, explica que a reformulação valoriza o simbolismo do avião como atração turística. Muita gente ficou aflita quando tiramos o avião. Ele faz parte da identidade do restaurante. Agora registramos tudo, do início ao fim, para mostrar esse retorno tão esperado, afirma.
Visitantes de várias regiões do país passam pelo local para ver o avião e experimentar a tradicional parmegiana, prato que consolidou a marca e hoje está presente em 14 unidades administradas por membros da família.
Agora pintado em amarelo e laranja, antes azul e amarelo, o avião retorna como um símbolo renovado, reforçando a união entre gastronomia, memória e turismo que transformou o Bar do Alemão em um ponto de referência em Piracicaba.
Para quem quiser ver o famoso avião de perto, o Bar do Alemão Piracicaba fica na: Av. Brasil, 1277 – Cidade Jardim, Piracicaba.
